煮‧茄汁蝦碌

從大澳之旅，我深深感受到電視劇既魔力..

我不停地聽到小朋友︰和諧..和諧..我會學習..

每一次合照時，二十幾位小朋友一致地同聲講︰茄子(國語發音)..

通通都係最近電視劇既對白，好彩我都有睇下，如果唔係我就真係唔知佢地講緊乜野啦..

從大澳返到屋企附近已經六點幾啦，但我至於覺得好攰呀..可能因為向船上面瞓左一陣，見自己唔太攰，於是乎，我走左去街市買餸，臨近收檔海鮮果然係平啲..比我見大大隻既跳跳紮既蝦..減價速銷呀..我最愛既蝦..

腦海中登時諗到..茄汁蝦碌...

大少︰點解您又煮蝦呀..(因為前晚煮左)
志太︰您唔係唔知我鍾意食蝦呀..
大少︰您唔係唔知我好懶食蝦呀..
志太︰超..咁您咪又係食..

其實食蝦有幾麻煩呀..何況蝦背已經被我開刀了..大少真係煩呀...

我的茄汁蝦碌食譜

材料

* 大蝦半斤
* 紅乾蔥三粒切碎


醬汁
* 茄汁兩湯匙* 喼汁半湯匙* 砂糖兩茶匙

(煮前先行試味，調啱至煮)


煮法

* 大蝦洗淨，剪去蝦觸蝦鬚..* 將蝦背界開，挑走蝦腸..
* 大蝦放入少許鹽及粟粉醃勻..* 熱油後，下蝦煎，兩邊煎至轉色金黃，取起隔油..
* 原鍋倒走多餘的油，下乾蔥碎炒香..
* 下蝦快炒兩下，將倒入醬汁快炒..
* 令每隻蝦也沾上醬汁便可了..