薑‧醋‧蛋

終於係我十日農曆新年假期..最後一日啦..

尋日我整了一道"豬腳薑醋蛋"，用的不是豬腳，而係豬手..配合農曆新年要食豬手嘛..第一次整薑醋，味道真係同平時食果啲好相似，真係好好味道呀..

我將薑切成薄薄的薑片，取代平時一大塊薑，薄薄的薑片更容易入口呀我都食到..平時一大塊既薑就食唔到啦...呢種食法我鍾意呀..薄薄地唔太辣呀..而且我仲落左幾粒話梅，所以係變種版既薑醋，同正宗有少少唔同..

買了一隻豬手尋晚食左一餐食唔曬，今日再食，尋日沒有配蛋，今日要加蛋浸了數小時...加了蛋更加似平時食得薑醋了...而家睇返都想食..可惜食曬啦..

假期完結，聽日要返工真係唔習慣呀...

我的薑‧醋‧蛋食譜

材料* 豬手一隻
* 薑一大塊


醬汁
* 八珍甜醋500毫升* 冰糖小塊* 話梅數粒


煮法* 豬手斬成小件，洗淨，放入滾水內出水..* 薑去皮，切成十數片薄片..
* 熱油後，下薑片略煎，倒入甜醋及下豬手..* 滾起下冰糖及話梅上蓋轉小火煲15分鐘..
* 熄火焗15分鐘，開蓋將豬手翻至另一邊，令豬手沾上醬汁..
* 再開火煲15分鐘，熄火焗15分鐘..
* 再開火煲15分鐘，熄火焗15分鐘..
* 完成上述步驟，基本上薑醋已經煮好了..
* 用另一隻鍋凍水下蛋烚熟剝殼放入已煮好的薑醋內浸..