柱侯炆‧筋腩煲

五一勞動節我仍然放假著..

昨日整的雲吞雞翅煲好成功..

所以我今日又打算整新菜色呵..

正在柱侯牛筋腩煲..我第一次整咋..

為左買新鮮靚牛坑腩我晨早起身去街市買..

好彩味道唔錯咋..不過大少認為白蘿蔔唔夠靚..

這個菜敗筆在那個唔夠靚白蘿蔔囉..有少少渣..

呢個菜原來唔太難煮，好容易咋播喎..

我愛那個冧冧的牛筋呀..真係好好味喎...

我的柱侯牛筋腩煲食譜

材料

* 牛坑腩1斤

* 熟牛筋1磅

* 白蘿蔔1條

* 薑，蔥適量

* 陳皮小角

* 八角3粒

* 蒜頭3粒

* 冰糖小粒

* 柱侯醬2湯匙
煮法

* 牛坑腩及牛筋洗淨..

* 加入薑片3片及蔥段數棵放入滾水汆水，約10分鐘..

* 撈起再用凍水沖洗乾淨..

* 白蘿蔔切件放入滾水汆水，撈起備用..

* 牛坑腩放入下鑊煎香四邊，鎖住其肉汁..
* 熱鑊下少許油，放入薑片3片，蒜頭，陳皮，八角，柱侯醬炒香..

* 放入牛腩，牛筋，白蘿蔔炒，再注入滾水至過牛腩面..

* 加入小冰糖1粒，當水滾後轉至LC24cm煲..

* 當水滾後轉至最小火，煮15分鐘，熄火焗15分鐘..

* 再開火煮15分鐘，熄火焗15分鐘..

* 再開火煮15分鐘，熄火焗15分鐘..

我的No.59/100終於完成了，牛腩及牛筋冧滑，只是白蘿蔔稍為有點渣了..

我的柱侯牛筋腩煲製作圖