煮‧薑蔥魚腩煲

最近..

我突然間好努力咁煮飯喎..

係喎，突然間又好有動力煮多啲飯..

唔駛出街捱貴野，雖然買餸也很貴呵..

我向大少揚言要煮出100道新菜色既承諾..

不知不覺已經過左一年多了，但只做到一半..

有啲出品仲要有少少"格硬黎"，哈哈..

唔知幾時至會成功完成呢..暗笑中..

其實好多好多野我都未整過嫁，皆因自己懶..

步驟繁複咪攪，唔岩口味無謂，哈哈..

藉口多多..這個薑蔥魚腩煲第一次整..

為左整呢個餸，我仲專登摷返已經封塵既砂煲..

自覺好有茶餐廳風味，好成功，好好味呀..

我的薑蔥魚腩煲食譜

材料

* 鯇魚腩

* 薑片大量

* 蔥段大量

汁料

* 生抽2湯匙

* 蠔油2湯匙

* 糖適量

* 紹酒1湯匙

煮法

* 鯇魚腩洗淨切件抺乾，以生抽及胡椒粉略醃..

* 將已醃的鯇魚腩件沾上粟粉..

* 燒紅鑊下油放入鯇魚腩件以半煎炸式炸熟撈起..

* 燒紅鑊下油放入薑片及蔥段爆香，下魚塊..

* 下汁料[生抽，蠔油，糖]與魚塊同炒便可..

* 砂煲下油放入薑片及蔥段在底，再放入炒好的魚塊..

* 將餘下的蔥段放上面，煲邊灑入紹酒蓋上蓋便可..

我的No.55/100的薑蔥魚腩煲，好成功呀..